Lúpulos: Saaz y Hallertau Mittelfrüh.
Malta: cebada y azúcar.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 10%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): 31.
Chimay 150 – Belgian Strong Golden Ale Trapense
La Chimay 150 es una cerveza trapense belga altamente expresiva del estilo Belgian Strong Golden Ale, elaborada por la cervecera histórica Bières de Chimay en la abadía de Chimay.
Creada originalmente en 2012 como edición limitada para conmemorar el 150º aniversario de la cervecería, su acogida fue tan positiva que terminó incorporándose a la gama permanente de Chimay. Esta cerveza destaca por su equilibrio entre potencia, frescura y complejidad aromática, convirtiéndose en una de las expresiones más singulares de la tradición cervecera trapense belga.
Aspecto visual
En copa, la Chimay 150 muestra un color dorado pálido brillante, con una espuma blanca densa y persistente que resalta su carbonatación viva. Su presentación es elegante y anuncia una cerveza con carácter, enfocada tanto al disfrute sensorial como a la tradición.
Aromas y perfil sensorial
El perfil aromático de Chimay 150 es notablemente complejo para su categoría: predominan notas florales y frutales frescas, con matices de bergamota, lima y mentolados de eucalipto, equilibrados por delicadas especias como romero, clavo y una sutil pincelada de jengibre. También pueden apreciarse toques herbales y ligeras notas de malta dulce que aportan profundidad al conjunto.
Sabor y experiencia en boca
En boca la Chimay 150 se presenta plena y estructurada. El dulzor de la malta se combina con sabores frutales maduros, especias suaves y una acidez ligera que aporta frescura. Su final es seco y ligeramente picante, con un equilibrado amargor que armoniza con la presencia alcohólica sin domar sus delicados matices aromáticos.
Elaboración y filosofía cervecera
Chimay 150 se elabora con agua, maltas de cebada, azúcar, lúpulo (como Saaz y Hallertau Mittelfrüh) y levadura, siguiendo la tradición trapense de fermentación alta y refermentación en botella.
Este proceso, característico de las cervezas de abadía, contribuye a su riqueza aromática, complejidad en boca y evolución en el tiempo. Nacida como celebración del legado cervecero de Chimay, esta cerveza incorpora la experiencia de generaciones de cerveceros monásticos.
Maridaje y gastronomía
Gracias a su equilibrio entre dulzor, especias y final seco, Chimay 150 marida bien con:
- Quesos curados y de pasta blanda, como Gouda añejo o Brie, que armonizan con su perfil aromático.
- Carnes blancas con salsas especiadas o pollo horneado, donde su frescura acompaña los sabores.
- Pescados al horno con hierbas frescas, resaltando sus notas cítricas.
- Platos de cocina belga tradicional o guisos ligeros, que combinan con su complejidad.
- Postres delicados de frutas blancas o especias, que realzan sus matices aromáticos.
Servicio y disfrute
Se recomienda servir la Chimay 150 entre 8 y 10 °C, idealmente en una copa tipo cáliz trapense, que permite liberar sus notas florales y especiadas para una degustación más completa.
