Malta: cebada oscura y candy sugar.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 10%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): ~27.
De Struise Brouwers Pannepeut 2020 – Belgian Quadrupel Artesana
La Pannepeut 2020 es una edición especial de Quadrupel belga elaborada por la prestigiosa cervecera De Struise Brouwers, ubicada en Oostvleteren. Tradicionalmente considerada una “Old Monk’s Ale”, esta cerveza fue creada como una variación del clásico Pannepot, inicialmente dedicada al mercado danés y con el cariño de los cerveceros hacia los aficionados que impulsaron el reconocimiento internacional de Struise. Con una graduación alcohólica aproximada del 10%, la Pannepeut 2020 es una cerveza robusta, rica y llena de matices complejos y profundos.
Aspecto visual
Al servirla en copa, la Pannepeut 2020 muestra un color marrón oscuro profundo con reflejos rojizos, acompañado de una espuma beige densa y duradera. Su carbonatación moderada permite una textura suave pero presente en boca, ideal para una cerveza de cuerpo pleno y alto carácter.
Aromas y perfil sensorial
El perfil aromático de esta Quadrupel es rico y complejo, con notas de maltas tostadas y caramelo, combinadas con matices de frutas oscuras secas (como ciruelas, higos y pasas) que aportan dulzor natural.
También pueden percibirse especias dulces y ligeros toques terrosos, que añaden profundidad y sofisticación al conjunto. El equilibrio entre elementos dulces, maltosos y especiados es característico de una cerveza potente y compleja.
Sabor y experiencia en boca
Al degustarla, la Pannepeut 2020 ofrece una entrada envolvente, con presencia de caramelo, azúcar candi y frutas maduras, seguida de notas más profundas de malta tostada y especias.
Su cuerpo pleno y textura sedosa hacen que resulte robusta pero equilibrada, con un final largo y caluroso en el que el alcohol se integra con las notas dulces y especiadas, dejando una sensación persistente.
Elaboración y filosofía cervecera
De Struise Brouwers se ha ganado reconocimiento internacional por su enfoque creativo e integrador de tradición y experimentación dentro de la cerveza artesanal belga.
La Pannepeut 2020 sigue esta filosofía, tomando la base del estilo Quadrupel (heredado de las cervezas trapenses belgas) y aportando el sello distintivo de Struise, con sabores intensos, complejidad aromática y una estructura sólida que invita a degustarla con calma. Su carácter cálido, maltoso y especiado es una expresión clara de la maestría cervecera de la casa.
Maridaje y gastronomía
Gracias a su cuerpo pleno y perfil aromático complejo, la Pannepeut 2020 combina perfectamente con:
- Carnes estofadas y guisos intensos, donde los sabores profundos y especiados de la cerveza armonizan con el plato.
- Platas de caza y carnes con salsas ricas, que complementan su dulzor y carácter robusto.
- Quesos curados y fuertes, como Gouda añejo o queso azul, que equilibran su complejidad.
- Postres con frutas oscuras o chocolate intenso, resaltando sus notas afrutadas y dulces.
Servicio y disfrute
Se recomienda servir la Pannepeut 2020 entre 10 y 12 °C, en una copa tipo cáliz o tulipán, que permita liberar sus aromas complejos y apreciar su espuma cremosa y color profundo.
