Marca: Trappistes Rochefort
Rochefort 8 es una Belgian Strong Dark Ale trapense de color marrón oscuro con reflejos rubí y espuma densa. Ofrece aromas de frutas oscuras, caramelo y malta tostada con matices especiados. En boca combina dulzor maltoso y sabores de frutos secos con un final cálido y ligeramente seco.
Malta: cebada tostada junto con azúcar candy oscuro.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 9,2%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): 22.
La Rochefort 8 es una cerveza belga de estilo Strong Dark Ale, elaborada por la histórica cervecera trapense Brasserie de Rochefort, situada en la abadía Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy.
Forma parte de la célebre serie de cervezas Rochefort y destaca por su equilibrio, complejidad y profundidad aromática. Con un ABV de 9,2%, esta cerveza es un referente para quienes buscan disfrutar de una Strong Dark Ale trapense con carácter y tradición.
En copa, la Rochefort 8 presenta un color marrón oscuro profundo con reflejos rojizos. La espuma es beige, cremosa y de persistencia media, formando un corona consistente que anticipa su cuerpo robusto y su riqueza maltosa. La carbonatación media permite que se liberen lentamente los aromas complejos.
El perfil aromático es rico y complejo, donde destacan notas de malta tostada, caramelo y azúcar candi, combinadas con frutas maduras como ciruelas, pasas y cerezas.
Se perciben también ligerostoques de chocolate, café y especias dulces, equilibrando la dulzura con la calidez del alcohol. Esta combinación aporta profundidad y elegancia, típica de las cervezas trapenses de alta gama.
En boca ofrece una entrada envolvente y cálida, donde el dulzor de la malta se integra con notas frutales maduras y especias suaves. Su cuerpo pleno y textura sedosa generan una sensación redonda y equilibrada.
El final es largo, ligeramente dulce y persistente, dejando un retrogusto agradable defrutas maduras y malta tostada. La Rochefort 8 destaca por su equilibrio entre alcohol, dulzor y acidez sutil, haciéndola compleja pero muy bebible.
La Rochefort 8 se elabora con agua, maltas seleccionadas, azúcar candi, lúpulo aromático y levadura trapense, siguiendo los métodos tradicionales de fermentación alta y maduración prolongada en tanques.
Esta cerveza se beneficia de la supervisión monástica de los trapenses, asegurando autenticidad y calidad en cada lote. La maduración permite desarrollar aromas complejos y un cuerpo pleno, características distintivas de Rochefort.
Gracias a su riqueza y complejidad, la Rochefort 8 combina perfectamente con:
Se recomienda servir la Rochefort 8 entre 10 y 12 °C, en copa tipo cáliz trapense, lo que permite apreciar plenamente sus aromas complejos, espuma cremosa y cuerpo robusto.
