Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 8%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): ~20.
St. Bernardus Prior 8 – Belgian Dubbel Trapense Estilo Abadía
La St. Bernardus Prior 8 es una cerveza belga de estilo Dubbel, elaborada por la histórica cerveceraSt. Bernardus Brouwerij, ubicada en Watou. Inspirada en las recetas tradicionales de las cervezas de abadía belgas, la Prior 8 combina equilibrio, complejidad y suavidad, ofreciendo una experiencia clásica de Dubbel.
Con un ABV de 8%, esta cerveza representa un excelente ejemplo de cómo una Dubbel trapense moderna puede mantener tradición y carácter a la vez.
Aspecto visual
En copa, la Prior 8 presenta uncolor ámbar oscuro profundo con reflejos rojizos. La espuma es beige, cremosa y de buena persistencia, que forma una corona consistente sobre el líquido, anticipando la riqueza y cuerpo de la cerveza. Su carbonatación media permite una liberación controlada de aromas y una textura suave en boca.
Aromas y perfil sensorial
El aroma es complejo y elegante, con predominio de notas de malta tostada, caramelo y pan dulce, complementadas por matices de frutas maduras, como pasas, ciruelas y un toque de cereza. Se perciben también leves especias dulces, que aportan profundidad y carácter, manteniendo un equilibrio perfecto entre dulzor y complejidad aromática.
Sabor y experiencia en boca
En boca ofrece una entrada suave y redonda, con predominio de malta y caramelo equilibrado con un amargor ligero, característico del estilo Dubbel. Las notas frutales de pasas, ciruelas y cerezas se combinan con un ligero toque especiado y un final suave, cálido y ligeramente dulce. Su cuerpo medio y textura aterciopelada hacen que sea una cerveza muy agradable y fácil de disfrutar, ideal para maridaje o degustación pausada.
Elaboración y tradición cervecera
La Prior 8 se elabora con agua, maltas seleccionadas, azúcar candi, lúpulo aromático y levadura, siguiendo la tradición de las cervezas de abadía. La fermentación alta y la maduración en tanques garantizan un perfil equilibrado, mientras que el uso de azúcares candi realza la complejidad y suaviza el alcohol, manteniendo un carácter bebible y sofisticado.
St. Bernardus combina respeto por la tradición trapense con técnicas modernas que aseguran consistencia y calidad.
Maridaje y gastronomía
Gracias a su perfil maltoso y notas frutales, la Prior 8 se combina bien con:
- Carnes estofadas y guisos tradicionales, donde su dulzor complementa los sabores intensos.
- Platos de caza o aves asadas, que armonizan con su cuerpo medio.
- Quesos curados o semicurados, como Gouda añejo o Gruyère.
- Postres con frutos secos o chocolate, que realzan sus notas frutales y dulces.
Servicio y disfrute
Se recomienda servir la St. Bernardus Prior 8 entre 8 y 10 °C, en vaso tipo cáliz que permita liberar aromas y disfrutar de la espuma cremosa característica.
