Marca: Chimay
Chimay Dorée es una Belgian Pale Ale trapense de 4,8 % de alcohol, de color dorado brillante y ligeramente turbio con espuma blanca ligera. Presenta aromas y sabores cítricos y especiados, con un toque de cilantro y levadura. En boca es suave, refrescante y fácil de beber, con un final ligeramente seco.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 4,8%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): entre 16 y 18.
La Chimay Dorée, también conocida como Chimay Gold, es una de las cervezas trapenses más tradicionales y ligeras de la Abbaye de Scourmont, elaborada por Bières de Chimay cerca de la localidad de Chimay. Con una graduación alcohólica de 4,8%, la Chimay Dorée es una cerveza suave y refrescante, pensada para el disfrute cotidiano de los monjes y para aquellos que buscan iniciarse en el mundo de las cervezas trapenses sin perder la autenticidad de la tradición belga.
En copa presenta un color dorado pálido y brillante, con ligera turbidez naturaltípica de las cervezas trapenses. Se corona con una espuma blanca, ligera y persistente, que realza su frescura y aporta un aspecto limpio y apetecible. Su carbonatación media aporta vivacidad sin ser agresiva.
La Chimay Dorée ofrece un aroma suave y delicado, donde predominan notas de malta ligera, pan fresco y cereales, acompañadas de matices frutales sutiles como manzana o pera. Se perciben tambiéntoques discretos de levadura y especias muy suaves, que aportan complejidad sin restar frescura.
En boca se muestra ligera, refrescante y equilibrada, con un perfil maltoso que aporta un leve dulzor inicial, acompañado de notas afrutadas y especiadas muy discretas. Su cuerpo ligero y carbonatación suave facilitan la bebida y hacen que sea ideal como cerveza de aperitivo o para consumo prolongado. El final es limpio, ligeramente dulce y muy agradable, dejando un retrogusto fresco y suave.
La Chimay Dorée se elabora siguiendo la tradición de fermentación alta con refermentación en botella, utilizando ingredientes naturales: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura trapense. Como todas las cervezas auténticamente trapenses, su producción está supervisada por la comunidad monástica y los beneficios obtenidos se destinan al mantenimiento del monasterio y a fines benéficos.
Gracias a su perfil ligero y refrescante, la Chimay Dorée se marida bien con:
Se recomienda servir la Chimay Dorée entre 6 y 8 °C, preferiblemente en copa tipo cáliz o vaso trapense, lo que permite apreciar sus aromas delicados y disfrutar de su espuma ligera.
