Marca: Orval
Orval es una Trappist ale belga con fermentación alta y condicionamiento en botella. Tiene color ámbar anaranjado (ligeramente turbio), combinando amargor herbal y cítrico de los lúpulos. Además, cuenta con notas complejas de fruta, especias y tierra aportadas por la levadura Brettanomyces. El final es seco y refrescante.
Lúpulos: mezcla de lúpulos aromáticos tradicionales como Hallertau, Styrian Goldings y Strisselspalt.
Malta: cebada con adición de azúcar candy.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 6,2%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): 36.
La Orvales una cerveza belga de estilo Pale Ale trapense, elaborada por la reconocida cervecera Brasserie d'Orval, ubicada en la abadía Abbaye Notre-Dame d'Orval.
Con más de 800 años de historia monástica, Orval es considerada una de las cervezas trapenses más singulares, destacando por su perfil seco, lupulado y ligeramente ácido. Su ABV de 6,2% la convierte en una cerveza versátil, ideal para quienes buscan un equilibrio entre complejidad aromática y frescura.
En copa, Orval presenta uncolor ámbar profundo con reflejos cobrizo. La espuma es blanca, persistente y ligeramente cremosa, con burbujas finas que realzan su carbonatación viva. La presentación elegante refleja la sofisticación y carácter distintivo de esta Pale Ale trapense.
Orval ofrece un perfil aromático único y complejo, donde predominan notas florales y herbales del lúpulo, combinadas con matices frutales sutiles y un toque de levadura característica trapense. Se perciben también ligeros aromas terrosos y especiados, que aportan profundidad y una identidad inconfundible. La fermentación y la refermentación en botella generan aromas dinámicos y evolutivos con cada sorbo.
En boca, Orval se distingue por suentrada seca y ligeramente amarga, con predominio de lúpulo aromático equilibrado por un sutil dulzor de malta.
Sucuerpo medio y carbonatación viva aportan frescura y ligereza, mientras que el final es seco, levemente ácido y persistente, dejando un retrogusto característico de lúpulo y levadura. La complejidad de su sabor hace que cada trago evolucione en la boca, ofreciendo una experiencia distintiva y refinada.
Orval se elabora con agua, maltas de cebada, lúpulo y levadura trapense, siguiendo la tradición de fermentación alta y refermentación en botella. El uso de levadura Brettanomyces en su maduración aporta notas ácidas y complejas que evolucionan con el tiempo. La cervecera mantiene la supervisión monástica y la filosofía trapense, asegurando autenticidad, calidad y un carácter inconfundible en cada botella.
Gracias a su perfil seco, lupulado y ligeramente ácido, Orval combina con:
Se recomienda servir la Orval entre 8 y 10 °C, en copa tipo cáliz trapense que permita liberar aromas, apreciar la espuma y disfrutar de su carbonatación viva y evolución en boca.
