Malta: cebada y copos de avena.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 6,5%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): 60.
Asturias Brewing Company Guadaña – American IPA Artesana
La Guadaña es una cerveza artesana elaborada por Asturias Brewing Company, una cervecera independiente que forma parte del crecimiento del movimiento craft en el norte de España. Esta cerveza se enmarca dentro del estilo American IPA, un tipo de cerveza caracterizado por su perfil aromático dominado por el lúpulo y un equilibrio entre frescura, amargor y notas frutales. Con un ABV de 6,5%, Guadaña representa una IPA moderna y aromática, pensada para quienes disfrutan de cervezas intensas pero bien equilibradas.
Aspecto visual
En copa, la Guadaña presenta un color dorado intenso con ligeros reflejos ámbar. Está coronada por una espuma blanca cremosa de buena persistencia, que deja una fina capa a medida que evoluciona en el vaso. Su carbonatación moderada aporta vivacidad y anticipa una experiencia refrescante.
Aromas y perfil sensorial
El aroma de Guadaña está claramente marcado por el protagonismo del lúpulo. En nariz aparecen notas cítricas y frutales, acompañadas por matices que recuerdan a fruta tropical y toques resinosos. También se perciben ligeros aromas de malta suave y pan, que aportan equilibrio y estructura al conjunto aromático.
Sabor y experiencia en boca
En boca ofrece una entrada fresca y equilibrada, donde una base maltosa ligera sostiene el carácter del lúpulo. Los sabores evolucionan hacia notas cítricas, frutales y ligeramente resinosas, con un amargor moderado a marcado típico del estilo American IPA. Su cuerpo medio y carbonatación equilibrada hacen que resulte muy bebible, mientras que el final es seco, refrescante y persistente, dejando una agradable sensación lupulada en el paladar.
Elaboración y filosofía cervecera
La Guadaña refleja la filosofía de Asturias Brewing Company, centrada en la elaboración de cervezas artesanas de carácter moderno inspiradas en estilos internacionales pero con identidad propia. Como muchas IPAs contemporáneas, la receta se apoya en una base de maltas claras combinadas con lúpulos aromáticosque aportan intensidad aromática y un amargor equilibrado, buscando una cerveza expresiva pero fácil de disfrutar.
Maridaje y gastronomía
Gracias a su carácter lupulado y su final refrescante, la Guadaña ofrece muchas posibilidades de maridaje:
- Hamburguesas artesanas y carnes a la parrilla, donde el amargor limpia el paladar.
- Comida mexicana o platos picantes, que resaltan sus notas cítricas y aromáticas.
- Pizzas y platos de cocina informal, especialmente con ingredientes intensos.
- Quesos curados o semicurados, que equilibran su perfil lupulado.
- Snacks salados y aperitivos, ideales para disfrutar en momentos informales.
Servicio y disfrute
Para apreciar plenamente su perfil aromático y su frescura, se recomienda servir la Asturias Brewing Company Guadaña entre 6 y 8 °C, preferiblemente en un vaso tipo pinta o copa IPA que permita liberar los aromas del lúpulo.
