Lúpulos: Chinook, Mosaic, Citra, Simcoe, Amarillo y Magnum.
Malta: Maris Otter, Extra Pale y copos de avena.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 6,5%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): ~60.
Dougall’s IPA 9 – American IPA Artesana
La Dougall’s IPA 9 es una reconocida cerveza artesana española de estilo India Pale Ale, elaborada por Cervezas Dougall’s, una de las cerveceras pioneras del movimiento craft en España. Producida en Liérganes, esta IPA representa el enfoque moderno y lupulado que caracteriza a la marca. Con 6,5% de ABV y alrededor de 60 IBUs, la IPA 9 está pensada para los amantes del lúpulo, ofreciendo un perfil aromático intenso y un equilibrio muy bien trabajado entre fruta, amargor y suavidad en boca.
Aspecto visual
En copa presenta uncolor dorado anaranjado con aspecto turbio, característico de muchas IPAs contemporáneas. Está coronada por una espuma blanca de buena densidad y persistencia media, mientras que su carbonatación moderada aporta frescura y dinamismo visual. Este aspecto brumoso anticipa una cerveza aromática y moderna, pensada para resaltar el protagonismo del lúpulo.
Aromas y perfil sensorial
El aroma de la Dougall’s IPA 9 es intenso y expresivo. En nariz destacan notas cítricas muy marcadas, especialmente pomelo, acompañadas de matices de frutas tropicales como mango o melocotón. También aparecen ligeros recuerdos resinosos y herbales procedentes de la combinación de lúpulos americanos, que aportan profundidad y carácter aromático.
Sabor y experiencia en boca
En boca ofrece una entrada suave con una base maltosa ligera, que rápidamente da paso al protagonismo del lúpulo. Los sabores evolucionan hacia pomelo, frutas tropicales y notas resinosas, con un amargor marcado pero equilibrado que se mantiene hasta el final.
Su cuerpo medio y textura sedosa, en parte aportada por la avena utilizada en la receta, generan una sensación agradable y redonda. El final es seco, persistente y claramente lupulado, una característica muy apreciada por los aficionados a las IPAs modernas.
Elaboración y filosofía cervecera
La Dougall’s IPA 9 se elabora con maltas Maris Otter y Extra Pale, junto con avena, que aportan estructura y suavidad en boca. En cuanto al lúpulo, utiliza variedades americanas como Magnum, Chinook, Simcoe, Citra, Mosaic y Amarillo, aplicadas mediante double dry hopping, técnica que intensifica el aroma y el carácter frutal de la cerveza. Además, esta IPA está certificada como cerveza sin gluten, lo que amplía su accesibilidad sin comprometer su perfil sensorial.
Maridaje y gastronomía
Gracias a su intensidad aromática y su final seco, la Dougall’s IPA 9 ofrece excelentes combinaciones gastronómicas:
- Hamburguesas artesanas y carnes a la parrilla, donde el amargor equilibra la grasa.
- Comida mexicana o platos picantes, que resaltan sus notas cítricas y tropicales.
- Pizzas y cocina informal, especialmente con ingredientes intensos.
- Quesos curados o cheddar, que contrastan con su perfil lupulado.
- Cocina asiática especiada, donde el carácter aromático de la cerveza complementa las especias.
- Servicio y disfrute
Para disfrutar plenamente de sus aromas y matices, se recomienda servir la Dougall’s IPA 9 entre 6 y 8 °C, preferiblemente en un vaso tipo pinta o copa IPA que permita liberar los aromas del lúpulo.
