Lúpulos: Chinook, Mosaic y Cascade.
Malta: Maris Otter y malta Dextrine.
Capacidad: 33cl (botella).
ABV: 6,5%
IBU (Unidad Internacional de Amargor): ~68.
Tolibier’s Yiiihaaa – American IPA Artesana
La Tolibier’s Yiiihaaa es una cerveza artesana española de estilo American IPA, elaborada por el proyecto cervecero Tolibier’s Craft Beer, originario de Gijón. Esta cerveza refleja la influencia del movimiento craft estadounidense, apostando por un perfil intensamente lupulado y aromático. Con 6,5% de alcohol y un amargor aproximado de 68 IBUs, la Yiiihaaa es una IPA con carácter, diseñada para los amantes de las cervezas aromáticas, frescas y con un marcado protagonismo del lúpulo.
Aspecto visual
En copa presenta un color dorado pálido ligeramente turbio, característico de muchas IPAs modernas. La cerveza está coronada por una espuma blanca de intensidad media, que deja una fina capa persistente en la superficie. Su carbonatación moderada aporta vivacidad y prepara el paladar para una cerveza refrescante pero con personalidad.
Aromas y perfil sensorial
El perfil aromático de la Tolibier’s Yiiihaaa está claramente dominado por el lúpulo. En nariz destacan notas cítricas, resinosas y herbales, acompañadas de matices florales y ligeros recuerdos de frutas tropicales. Estos aromas proceden de la combinación de lúpulos Chinook, Cascade y Mosaic, conocidos por aportar perfiles intensos y frescos típicos del estilo American IPA.
Sabor y experiencia en boca
En boca ofrece una entrada directa y equilibrada, donde el dulzor inicial de la malta aparece brevemente antes de dejar protagonismo al carácter lupulado. El sabor evoluciona hacia notas resinosas, cítricas y ligeramente herbales, con un amargor notable, pero bien integrado. Su cuerpo medio y carbonatación equilibrada hacen que sea una cerveza muy bebible dentro del estilo, finalizando con un final seco y persistente que invita a seguir bebiendo.
Elaboración y filosofía cervecera
La receta utiliza malta Maris Otter como base, acompañada de lúpulos Chinook, Cascade y Mosaic, una combinación clásica que aporta intensidad aromática y un perfil claramente americano. Tolibier’s funciona como un proyecto cervecero artesano que elabora sus recetas en instalaciones especializadas, manteniendo un enfoque experimental y creativo dentro del panorama craft español.
Maridaje y gastronomía
Gracias a su carácter lupulado y su final seco, la Tolibier’s Yiiihaaa es una cerveza muy versátil en gastronomía. Algunas combinaciones especialmente recomendadas son:
- Hamburguesas gourmet y carnes a la parrilla, donde el amargor equilibra la grasa.
- Comida mexicana o platos picantes, que resaltan su perfil cítrico y refrescante.
- Pizzas artesanas, especialmente con ingredientes intensos como pepperoni o quesos curados.
- Quesos semicurados o cheddar, que armonizan con el carácter del lúpulo.
- Snacks salados y cocina street food, perfectos para acompañar su estilo desenfadado.
Servicio y disfrute
Para apreciar plenamente su perfil aromático, se recomienda servir la Tolibier’s Yiiihaaa entre 6 y 8 °Cen un vaso tipo pinta o copa IPA, permitiendo que los aromas del lúpulo se expresen con mayor intensidad.
